江家在杏花村的时候，日子过得不算太差。


    有倭瓜吃，有饱粥喝。


    江涛上山打猎有野鸡、野兔、各种飞禽。


    死的，硬了，太小的，就会留着自己吃。


    反正也卖不上什么钱。


    只不过大多数，都进了江浸月的肚子，连铮铮都没分到几口。


    偶尔买一斤猪肉，能煮好几顿，也算是改善伙食了。


    江阿奶捧着两只猪蹄，舍不得道：“浸月，咱要不留着过年的时候在煮？”


    这个档口不过节也不过年，用不着吃那么好。


    江浸月：“咱在家的时候，不也吃过吗？


    我爹请全家吃，三姑请全家吃。”


    江阿奶自有一番道理：“那不同。”


    “哪里不同？”


    江阿奶：“你爹请客是因为你的事，还有你二哥病好咯。


    你大堂奶一家，还有你大伯，小胖爹他们都帮过忙。


    事情办完，不请客说不过去。”


    江启芳请客更不用说了，那不是她掏的银子，而是敲冯婆子的。


    说实在的，那几两银子启芳自己拿着，也说得过去。


    可她闺女说了，娘家人帮她和男人出头，得了好，也不能忘记娘家。


    说句不好听的，要是有人心眼小，下回就不帮了。


    江阿奶觉得很有道理，她大嫂苗翠兰就是那种人。


    花点钱买菜一家人吃，这么对比起来就不算什么了。


    江浸月觉得讲道理没用。


    站在她奶面前叉着腰，一副你不做猪脚冻，就不走开的架势。


    江阿奶：“行吧，你说咋做？”


    江浸月指着灶台：“你烧火，我添柴。”


    江阿奶用火石，把柴火点燃。


    先把猪毛给烙了，锅里的水也烧热了。


    用刀刮去猪蹄上的脏东西。


    准备工作处理好后，江阿奶道：“这猪蹄的骨头太硬，这刀不好使，我去找你小堂叔的刀用。”


    “阿奶，不用。”江浸月：“咱们先把猪蹄煮烂，把骨头剔了就行。”


    做猪蹄冻是要剔骨头的。


    江阿奶听她说得头头是道，猜想估计又是顾先生，告诉她的新鲜吃法。


    早知道她孙女会念念不忘，她就该把人拉上顾老夫人的马车。


    如今，她只希望这猪脚冻能成功，不然就浪费那么好的肉了。


    冰凉的井水，在锅里冒出小泡。


    不多时，井水开始沸腾，锅沿的白烟也越来越浓。


    江阿奶往锅里放了几片姜，才把猪蹄放下去煮。


    锅里不断冒出咕嘟咕嘟的声响。


    祖孙俩守在锅边，闻着馋人的肉香。


    “阿奶，差不多了吧？”


    “你猴急啥？筷子还不能捅穿猪蹄，肉都还没熟。”江阿奶没好气道。


    她也馋肉，尤其是这么漂亮的肉。


    肥肉、瘦肉都有，还有猪皮子。


    猪蹄好不容易煮熟，江阿奶把猪蹄捞出来，却被江浸月放进凉水。


    “你干啥？”江阿奶急了。


    这不是糟蹋东西嘛。


    哪有煮熟的东西，放凉水里面泡的啊？


    这肉味都要洗没咯。


    江浸月道：“泡一下凉水，咱们方便把骨头剔出来。


    阿奶，你来剔。”


    她把案板的位置让出来。


    这事当然得让江阿奶来，她可不会。


    先别管江阿奶剔骨头的技术好不好，反正像那么一回事。


    直到把猪蹄的骨头剔干净，江浸月去看案板上的骨头。


    真干净。


    除了一些剔不下来的筋膜，几乎看不见一丁点肉。


    江阿奶倒是不着急肉，反倒是把剔出来的骨头，用盘子装好。


    她道：“明早给你煮骨头汤喝，泡点面饼子，能把你香迷糊咯。”


    一盆骨头放进柜子，还上了锁。


    江浸月：“……”一盆骨头而已，真不必如此。


    江阿奶道：“你明天就吃大骨头，里面有骨髓。”


    小老太想了想，还是不放心，担心她这傻孙女不懂。


    “你吃完给我看看。”若是没嗦干净，她再嗦。反正不能便宜了大黄。


    江浸月其实想说，哪怕是大黄看到那么干净的骨头，估计都想哭。


    一点肉味都没有，当磨牙棒吗？


    江浸月哭笑不得道：“阿奶，你别想那盘骨头了，赶紧把猪蹄切好。


    我煮一锅黄豆拌进去。”


    江阿奶也想起来了：“对对对，这主意好。


    一口一块肉哪成，两个猪蹄剔完骨头，就不剩下多少肉了。


    黄豆多放点，看起来也多点。”


    江阿奶开锁，从柜子里拿出一袋黄豆，舀了几碗放进陶锅。


    这是问刘安买的黄豆，不是村里的。


    村里种豆芽的黄豆，不管是坏的豆子，还是半粒豆子都要收集起来，让村里称重的。


    一来是能弄清楚一斤黄豆，能种出多少斤黄豆芽。


    不同批次，不同时间，还有不同的人管理，都是有差别的。


    如果出现收成少的情况，就得找原因，也要学习别人种黄豆的方法。


    保证质量的同时，还要保住产量。


    江家问刘安买黄豆，是走过明面的，也不会有人传出闲话。


    江浸月淘洗黄豆，煮黄豆，不过一炷香的时间。


    没想到江阿奶就考虑那么多事。


    小老太爱计较，但是有些事情上面又拎的清。


    黄豆出锅，猪蹄肉也切好。


    将肉倒进锅里加水煮，熬出胶状把黄豆倒进去。


    “出锅。”江浸月道。


    江阿奶忙活半天，也没看懂这是干啥。


    做荤菜哪有不放盐的道理？


    可她孙女就不让。


    非要说什么吃的时候用蘸水。


    啥清水，沾水，还是口水，反正她也闹不明白。


    “浸月，啥时候做你说的蘸水？”江阿奶问。


    她是真想尝一口。


    “吃的时候。”江浸月道。


    这不等于没说嘛！


    啥时候能吃啊？


    江浸月道：“这猪脚冻要放一晚上，让它自然凝固，然后蘸着蘸水吃才香。”


    言下之意，现在的猪脚冻还只是半成品。


    江阿奶有些失望，早知道她就不揽这活儿。


    看着肉不能吃，这不是勾馋虫嘛。


    下一秒，她嘴里就多了点东西。


    什么呢？


    她嚼嚼嚼。


    嘿嘿，尝出味儿了。


    是猪蹄肉。


    还是咸的。


    “好吃，真好吃。”


    小老太眼睛都笑眯了，低头看她孙女倒了一点清酱（酱油）。


    “！！！”


    难怪肉是咸的，方才不让她放盐，原来是惦记清酱。


    江浸月也尝了一块，故作震惊的模样，对她奶竖起大拇指。


    “阿奶，你手艺真好！”


    “我再吃一块。”