来回揣了几遍的面团已经变得光滑油亮, 沈悠然把面盆重新用湿布罩上，端着边往外走边解释：“就差最后的发面了，奶, 你把铺盖掀开, 咱把盆放到炕头上，那里暖和发面发得快。”
李金花也一直认真学着, 这会儿听到他叫自己, 才回过神来长出了口气，又哎呦一声感慨道：“这可真是比油子费劲多了！”
说着快走两步掀铺盖去了。
高秀秀在旁边点头表示认同, 又扭头问沈悠然：“悠然哥，用这法子和面，炸出来的面食会更加松软吗？”
沈悠然点头笑道：“是啊, 等会儿炸好你们看看就知道了，到时候就不会嫌这么和面费劲了。”
他把面盆放到炕头, 又用褥子围了一圈，拍拍手道：“好了，后面就是等着了, 一个时辰能发好吧，奶？”
李金花笑道：“放了面引子又围的这么暖和，应该差不多。”
“那我去趟井上。”沈悠然跟两人打声招呼就匆匆往外走了，转眼就不见了身影。
李金花整理好铺盖，回身对高秀秀无奈道：“你看看这人，一会儿功夫也闲不住，不说趁着这会儿功夫补个觉。”
高秀秀听了也抿嘴一笑：“听我哥说昨天开始淘井了，今天就能完工，悠然哥怕是不放心，这会儿肯定不少人都在井上呢。”
李金花点点头：“可不，家里那俩小的吃了饭就没影了，怕是早跑过去了。”
高秀秀说的没错，沈悠然赶到井上的时候已经围了不少人了，沈悠明被钱老大举着骑在肩上，眼尖的看到沈悠然过来，兴奋的又是踢腿又是拍手：“哥！哥！”
钱老大被他突然的兴奋吓一跳，差点没抓住他：“小祖宗你可轻点儿蹦，你最近可是长胖了不少啊，再蹦我可驮不动你了。”
最近因为家里的伙食变好了，有了油水，沈悠明整个人肉眼可见的圆润了起来，不过他可没有身材焦虑，而且对于自己近期受欢迎的程度有着清晰的认知，得意得很：“长胖了可爱!买豆腐脑的大娘婶婶都说我跟年画里的福娃娃一样，可喜欢我了。”
周围几个人听了都笑的不行，周桂英更是喜得直接上手捏他脸蛋儿：“可不！这白白嫩嫩的小脸蛋儿，跟个糯米团子一样，多喜人啊。”
一旁的刘新兰先是对着走近的沈悠然打声招呼，又笑着接道：“别说明明了，头晌午秀荷婶子带了毛毛下地，几天没见我都不敢认了，不仅脸长肉了，整个娃娃看上去都水灵了不少！”
“你家宁宁看着是没长肉，我看个子倒窜了不少呢。”
周桂英见钱老大和沈悠然两人有话说，从他身上把沈悠明接过来，转身继续跟刘新兰说话。
“哎呦说起这个，还不是亏了我家阿旺！”
沈悠然在旁边听着刘新兰不住嘴的夸刘旺，又想起一个多月前在家门口遇见他时的苦闷样子，心里不由感到欣慰。
刘旺、高雷和拐子张三家的日子如今都好了很多，现在去县里卖豆腐脑的已经轮到了第二茬，也就是老李头、郑聪和王力他们三家，这样一来最难的几户人家，都能在年前攒下些银钱，好好过个安生年了。
钱老大先跟沈悠然说了几句淘井的事，又皱起眉头道：“本来看着半下午就能完工，陈叔嘱咐我晚上张罗个席面，留吴哥兄弟俩饭，刚一问，吴哥说家里有急事不能留，你看这咋整？”
沈悠然看着吴大江兄弟俩交替下井，大力和其他几个人帮着摇辘轳、提桶、倒泥水，阿陶蹲在井口帮着解绳子系绳子，忙得热火朝天的。
“按理说是该请顿饭，不过吴哥不是那瞎客套的人，估计是家里真有事吧。”
钱老大点点头：“倒也是，他们兄弟俩都是实诚人，前几天陈叔就要把打井钱给结清来着，他俩非要等淘完井再说。”
沈悠然想了一下：“这样吧，我正好在家里试着做炸油条呢，一会儿炸好先送井上来，再给他俩装一些带回去，也算尽了咱们的心意了。”
钱老大早听钱小山说过这事儿，这会儿听到倒也不奇怪，只是有些好奇：“那炸油条真有说的那么香啊？比韭菜盒子还香？”
沈悠然笑道：“一会儿端来你尝尝不就知道了。”
沈悠明本来乖乖被周桂英抱着揉搓，这会儿听到说油条，扭着身子找他哥：“油条炸好了吗？”
沈悠然伸胳膊把他拧巴的身子转回去，笑道：“没有，还早呢，安心玩你的吧。”
沈悠明微微垮了垮小脸，失望的“噢”了一声。
沈悠然两人又说了会儿话，便上前替换下大力他们，让几个帮忙干活的人轮流歇一会儿。
在井上帮了会儿忙，估摸着时候差不多了，沈悠然招呼一声准备回家炸油条了，又嘱咐阿陶一会儿回家一趟，帮着送过来。
他大步往家走，沈悠明从另一边颠颠儿追上去，还不忘回头跟阿陶说一声：“阿陶哥哥，我跟哥哥回家了哦。”
阿陶扭头看着他追上了沈悠然，才答应一声回过头继续干活。
回到家，李金花已经把发好的面端到厨屋台子上了：“再不回来我就要喊你去了。”
沈悠然笑道：“我算着时候呢，晚不了。”
“奶，明明也回来了！”沈悠明边往后院里跑，边冲厨屋的方向喊。
李金花答应一声，瞥见他匆匆往后院跑了，对高秀秀笑着解释道：“准是又去看他的鸡崽子了，自从买回来之后宝贝得很，天天恨不得搂着睡觉。”
沈悠然在旁边盆里洗完手，伸头看一眼面团，又伸出指头按了按，笑道：“炸油条的面就要这么软和才好。”
他把面团慢慢倒在撒了干面粉的案板上，侧身用双手从面团两边把它团成一个长条状，又在表面也撒上一层干面粉，然后拿起面团一端，右手往后拉，左手往前送，慢慢把长条状面团抻长成片状，拿擀面杖来回轻压两遍，又用手沿着长边捋了一趟。
“差不多这么厚就成了，千万不能压太薄，薄了油条涨发不起来。”沈悠然让开位置，让两人凑近仔细观察。
“最后一定要把这两个边捋平了，面剂子的形状也很重要，”沈悠然边说边把两头切掉，“像两头这种不规整的，下了锅不好翻面，受热也不均匀，炸出来也不好看。”
李金花有些不舍得，一脸肉疼的表情：“那难不成就给扔了？”
沈悠然笑着解释道：“那哪儿能啊，反正咱自家吃的，没那么多讲究，一会儿下锅一起炸。”
李金花这才满意：“管它好不好看呢，这又是鸡蛋又是油的，扔了多可惜了的。”
沈悠然笑着附和两声，接着开始下刀切油条剂子，之后又仔细给两人讲了怎么打水线，两个剂子怎么叠怎么压，还让两人都上手试了几回。
“可以起锅烧油了。”
沈悠然把油瓮搬到灶台上，控制着速度慢慢往锅里倒，看着约莫大半锅了才慢慢停住，高秀秀在灶前帮着烧火。
“炸油条火候是最关键的，不能太大也不能太小，等油热得差不多了，还是拿筷子先试试，能拉出一串小气泡就差不多能下锅了。”
这边正等油热，沈悠明又蹬蹬从后院跑过来了，还气喘吁吁的，一脸不满的跟人控诉：“鸡崽崽都不让我摸了。”
李金花又好气又好笑：“你没事老想着抓它们干啥，又不是小鸡崽了，一个个跑的都比你快了，真是的。”
沈悠明被说了也不在意，自己嘟囔两句又兴致勃勃的凑到他哥旁边了。
沈悠然笑着撵他：“马上要下锅了，你可离远点，别让油崩到了。”
说完用筷子试了一下油温，感觉差不多了，转身拿起油条胚子抻长，轻轻下到锅里：“面剂子抻到差不多这么长，先放中间再松开两头，只要火候控制得好，它马上就能浮上来，这时候就得拿筷子不停的给它翻面，翻得越勤，油条蓬发的越大越好。”
眼看着油条越膨越大，李金花笑的合不拢嘴：“哎呦，这炸起来可真香，这么大一根呢！”
高秀秀也惊喜道：“这金灿灿油汪汪的，看着可真喜人。”
“可不，光这香味这卖相，在街上都用不着吆喝了！”
沈悠然笑着听她俩聊，看油条炸的差不多，用筷子轻轻捞到竹筐里。
沈悠明赶紧凑过来，眼巴巴看着炸好的油条。
稍微晾了一下，沈悠然上手捏了捏，“咔嚓咔嚓”听上去酥脆得很，又轻轻从中间掰开，里面看着松软又有韧劲，热腾腾的冒着香气。
他先撕了一块递给沈悠明，又给李金花和高秀秀都分了一块，才捏了一块放自己嘴里，边吃边品味，真是久违的味道了。
李金花和高秀秀都不舍得直接吃，拿着油条仔细看了半晌，才小心翼翼放到嘴边咬上一口，瞬间被这外焦里嫩的口感征服了，连连点头称赞。
沈悠明三两口塞嘴里，开心的围着他哥又蹦又跳：“好好吃！好好吃！还要还要！”
沈悠然直接把剩下的半根都给他：“慢慢吃，小心别把油蹭身上。”
“噢！”沈悠明开心的转圈圈。
第44章 六指
这边正炸着油条, 在井上的钱老大突然使劲嗅了两下鼻子，对阿陶道：“阿陶，你快回家看看, 你哥那油条是不是炸好了，我这都闻着香味了。”
其他人都笑他：“哪有什么香味, 你怕是馋虫上来了吧！”
阿陶也没闻到, 不过他估摸着时候也差不多了, 打了声招呼便往家走了，一路上果然香味越来越浓，人还没进屋声音就先到了。
“离老远就闻着香味了, 哥，油条炸好了吗？”
“炸好了炸好了！”沈悠明抢先回话，又一溜烟跑出来迎他, “阿陶哥哥给你尝尝, 可好吃了！”
“等等等等。”阿陶赶紧躲他，先去洗了手才接过来尝了一口。
“嗯！”阿陶边吃边重重点头, “太好吃了！又香又脆！”
李金花小心翼翼的把一根油条胚子下锅, 笑道：“那能不好吃吗，又是鸡蛋又是油的, 这要是做出来的吃食还不好吃，上哪儿说理去。”
旁边竹筐里已经炸好了几根，沈悠然端起来数了数, 递给阿陶：“你先把这半框端去吧，让大伙儿分一分, 一会儿凉了就不好吃了。”
“这着急忙慌的，”李金花嗔怪沈悠然一句，“你好歹让他喝口水歇歇呀。”
阿陶接过竹筐：“没事, 奶，我不累，今天井上人多，我光在那儿凑热闹了，没干啥活儿。”
李金花这才放心，边翻着锅里的油条边回头问：“快淘完了没？”
“马上了，”阿陶开心道，“吴哥说最后再用清水把井壁洗一下就完事了。”
李金花听了也很开心，又把锅里炸好的两根油条捞到竹筐里，笑呵呵道：“那就好，赶紧给送去吧。”
阿陶答应一声又出门了，怕油条凉了，一路小跑着往井上去了。
沈悠然接着指导李金花和高秀秀两人，把剩下的油条胚子陆续都下锅炸了，越到后面两人动作也越熟练。
“怎么样秀秀，学会了没。”沈悠然后面打算带高秀秀出摊炸油条。
高秀秀用力点点头：“学会了悠然哥，怎么和面我也记住了。”
沈悠然笑道：“你先学会炸就成，和面还是我来，过几天就是冬月初一，到时候咱去大集上试试。”
“哎！”一想到后面自己也能跟着沈悠然做买卖，高秀秀忍不住有些激动。
看外面天色不早，沈悠然数了几根油条准备送去给吴大江兄弟带上，又嘱咐高秀秀：“秀秀一会儿回家也拿两根，给秦婶子尝尝。”
高秀秀连忙摆手：“不用不用。”
李金花笑着撵他：“这还用你操心，赶紧送去吧你。”
见高秀秀有些不好意思，沈悠然也不再让，跟李金花嘱咐两句就出门了。
高秀秀帮着李金花把厨屋收拾干净后，见天色不早，跟李金花打声招呼准备回家：“李奶奶，我回了。”
“成，天也不早了，是时候张罗晚饭了。”
李金花一边应着，一边拿了两根油条递给她，见她直摇头不肯接，假装嗔怪道：“你要是不接，我一会儿还得给你送家去，快拿着！”
高秀秀还是摆手，小声道：“我这一点活儿还没干，倒先拿上东西了，多不好呀。”
“嗨，我说你们这群孩子，一个个的心咋比我这老太婆还重，这有啥不好的，真是。”
李金花笑着埋怨一句，拉过她的手：“忙活了这大半天，咋能说没干活呢，别瞎想了，给你就拿着，回家给你娘和念念他们都尝尝，快回去吧，啊。”
刚把高秀秀送出门，就见沈悠然和阿陶一起回来了，李金花有些惊讶：“这就回来了？吴师傅他们送走了吗？”